ماکادمیا (فندق کلید دار)

ماکادمیا (فندق کلید دار)

آجیل ماکادمیا از میوه یک درخت بزرگ همیشه سبز بومی شرق استرالیا می آید. هزاران سال قبل از سکونت در اروپا، بومیان استرالیا آجیل های بومی را از کف جنگل های بارانی جمع آوری کرده و به عنوان میان وعده مصرف می کردند. در اوایل دهه 1880 بود که آجیل ماکادمیا برای اولین بار به هاوایی معرفی شد، که امروزه یکی از تولیدکنندگان پیشرو ماکادمیا در جهان است. آجیل ها اغلب در شکلات آغشته می شوند و به عنوان اقلام شیرینی پزی فروخته می شوند یا در محصولات پخته شده مانند کوکی های ماکادمیا با شکلات سفید استفاده می شوند. طعم دلپذیر و ملایم آنها در غذاهای خوش طعم نیز به خوبی کار می کند. ماکادمیاها به دلیل طعم کره ای لذیذ و فواید سلامتی بسیار محبوب هستند.

ویژگی‌ های ماکادمیا (فندق استرالیایی)

ماکادمیا دارای ویژگی‌ های منحصر به‌ فردی است که آن را از سایر مغزها متمایز می‌کند:

طعم: دانه‌های ماکادمیا طعمی بسیار لذیذ و متمایز دارند که به آن‌ها یک مزه چرب و کرمی می‌دهد. این طعم مطبوع و متعادل از محتوای بالای روغن و چربی‌های سالم آن‌ها ناشی می‌شود.
بافت: بافت ماکادمیا بسیار نرم و متراکم است. این بافت یکنواخت و کرمی از ترکیب ایده‌آل روغن و پروتئین در آن‌ها ناشی می‌شود.
ارزش تغذیه‌ای: ماکادمیا یکی از مغزهای سالم‌ترین جهان است. این دانه‌ها سرشار از چربی‌های سالم، پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که برای سلامتی بسیار مفید می‌باشند.
قیمت بالا: به دلیل فرآیند تولید دشوار و نیاز به شرایط آب و هوایی خاص، ماکادمیا یکی از گران‌قیمت‌ترین مغزها در بازار است.
فرآیند رشد و تولید ماکادمیا 
ماکادمیا در مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری استرالیا و هاوایی رشد می‌کند. این درخت به آب و هوای گرم و مرطوب نیاز دارد و در مناطقی که دمای حداقل 10 درجه سانتی‌گراد را تجربه می‌کنند، به خوبی می‌روید.

فرآیند رشد و تولید ماکادمیا به شرح زیر است:

کاشت نهال‌های ماکادمیا در زمین‌های مناسب
رشد درخت به مدت 7 تا 10 سال تا زمان شروع تولید میوه
گل‌دهی درخت و تشکیل میوه‌های سبز رنگ
رسیدن میوه‌ها در طول 6 تا 8 ماه
افتادن میوه‌ها به صورت خودکار هنگام رسیدگی کامل
جمع‌آوری میوه‌ها و خارج کردن دانه‌های داخل آن‌ها
پوست‌گیری و خشک‌کردن دانه‌های ماکادمیا
بسته‌بندی و فروش محصول نهایی

کلید فندق ماکادمیا

کاربردهای ماکادمیا (قیمت فندق کلید دار)
ماکادمیا علاوه بر مصرف به‌عنوان یک مغز لذیذ، کاربردهای متنوع دیگری نیز دارد:

روغن ماکادمیا: روغن استخراج شده از دانه‌های ماکادمیا به دلیل محتوای بالای اسیدهای چرب مونو‌اشباع‌نشده و خاصیت ضدپیری، در صنایع آرایشی و بهداشتی مورداستفاده قرار می‌گیرد.
شیرینی‌ها و شکلات‌ها: ماکادمیا به‌عنوان یک جزء اصلی در تهیه برخی شیرینی‌ها و شکلات‌های لوکس استفاده می‌شود که طعم منحصربه‌فرد آن‌ها را تکمیل می‌کند.
غذاهای سالم: به دلیل ارزش تغذیه‌ای بالا، ماکادمیا در ساخت انواع غذاهای سالم و پرفایده مانند سالادها، نوشیدنی‌ ها  به‌کار می‌رود.
دارویی و درمانی: برخی خواص درمانی ماکادمیا مانند تأثیر بر سلامت قلب و پوست مورد توجه محققان قرار گرفته است و در داروسازی استفاده می‌شود.

فواید آجیل ماکادمیا برای سلامتی

علاقه به فواید سلامتی همه آجیل ها، از جمله آجیل ماکادمیا، همچنان در حال افزایش است. در حالی که در گذشته اغلب از آجیل ها به دلیل محتوای چربی زیاد خودداری می شد، تحقیقات نشان می دهد که همه آجیل ها فواید سلامتی مختلفی دارند، به ویژه زمانی که روزانه در حد اعتدال مصرف شوند.

شواهد زیادی وجود دارد که نشان می‌دهد آجیل‌هایی مانند کلید فندق ماکادمیا می‌توانند به کاهش سطح کلسترول LDL (کلسترول بد)، کاهش التهاب مرتبط با بیماری‌های قلبی و بهبود سلامت شریان‌ها کمک کنند. آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدهای موجود در آجیل ماکادمیا همچنین به مبارزه با التهاب و کاهش آسیب سلولی کمک می کند. آنها همچنین حاوی توکوترینول (نوعی ویتامین E) هستند که ممکن است به محافظت در برابر برخی از انواع سرطان و بیماری های مغزی کمک کند. علاوه بر این، آجیل ماکادمیا می تواند:

آجیل ماکادمیا ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سندرم متابولیک کمک کند. این سندرم شامل گروهی از عوامل خطر، از جمله فشار خون بالا، تری گلیسیرید بالا، کلسترول پایین HDL (“خوب”)، قند خون بالا و چربی شکم است. این عوامل خطر احتمال سکته مغزی، دیابت و بیماری قلبی را افزایش می دهند. خوشبختانه، ورزش و رژیم غذایی سالم می تواند کمک کننده باشد.

آجیل ماکادمیا حاوی بالاترین درصد چربی های تک غیراشباع در بین هر منبع غذایی شناخته شده است. آنها همچنین دارای سطوح پایینی از چربی های اشباع نشده و چند غیر اشباع هستند. شواهد نشان می دهد که مواد مغذی موجود در آجیل ماکادمیا ممکن است به کاهش قند خون کمک کند. چربی های تک غیر اشباع ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هایی را فراهم می کنند که به رشد و سلامت سلول ها می افزایند. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد چربی های تک غیراشباع موجود در کلید فندق ماکادمیا ممکن است به بدن شما کمک کند تا به طور موثرتری از شر کلسترول اضافی خلاص شوید.